La visite du parc archéologique de Pompéi peut s’avérer longue et physiquement éprouvante. Heureusement, la région offre plusieurs possibilités de restauration pour une pause relaxante. À l’intérieur du parc, à la Casina dell’Aquila, les visiteurs peuvent trouver le restaurant self-service“Pizza, Pasta & More” géré par CIRFOOD, idéal pour un déjeuner rapide mais soigné. En outre, dans la cour intérieure de la Casina dell’Aquila, vous pourrez déguster des produits locaux : charcuterie, vins, fromages, pains authentiques, pizzas et plats traditionnels de la Campanie. En outre, le Café & Wine Bar de la Casina dell’Aquila propose des glaces artisanales, des desserts traditionnels, une gamme de cocktails et des produits locaux et de saison.
Ces services constituent une option de restauration pratique pour les visiteurs qui souhaitent rester à proximité du site archéologique, tout en profitant d’une vue splendide sur le Vésuve et le golfe de Castellammare di Stabia. Cependant, pour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique plus approfondie et apprécier pleinement la richesse de la cuisine campanienne, les restaurants et pizzerias situés à proximité du parc archéologique offrent un large éventail d’options. Des plats traditionnels aux plats plus modernes, Pompéi est une destination pour les amateurs d’histoire et les gourmands.
Voici un guide des meilleurs restaurants pour savourer les saveurs authentiques de la Campanie !
La Campanie : un paradis culinaire
Quand on pense à Pompéi, l’image qui vient à l’esprit est celle des extraordinaires fouilles archéologiques, un plongeon dans le passé qui nous plonge au cœur de la vie quotidienne de la Rome antique. Mais Pompéi, ce n’est pas seulement l’histoire : c’est aussi une porte d’entrée vers les saveurs authentiques de la Campanie, une terre riche en traditions culinaires qui savent conquérir tous les palais, des plus simples aux plus exigeants. Cet article a pour but de vous guider non seulement parmi les ruines de la ville ensevelie par le Vésuve, mais aussi sur les tables de quelques-uns des meilleurs restaurants et pizzerias de la région, où l’art de bien manger est à l’honneur.
La cuisine de la Campanie est l’une des plus riches et des plus variées d’Italie. Elle est mondialement connue pour la pizza napolitaine, la mozzarella de buffle, les tomates San Marzano et les desserts emblématiques tels que le baba au rhum et la sfogliatella. Chaque plat raconte une histoire, souvent enracinée dans les traditions familiales et la terre fertile qui produit des ingrédients de grande qualité. À Pompéi, vous pourrez déguster ces saveurs authentiques dans un cadre unique, avec le mont Vésuve en toile de fond et l’arôme de la mer se mêlant à celui des fours à bois.
Parmi les plats à ne pas manquer, citons
- Lesentrées mer et terre, souvent composées de poulpe, de moules, de charcuterie locale et de légumes grillés.
- Les pâtes maison, comme les paccheri à la sauce napolitaine à la viande ou les linguine aux fruits de mer.
- Poisson frais, préparé de manière à en exalter le goût naturel.
Lesdesserts tels que le pasticciotto ou le baba sont parfaits pour terminer le repas.
Conseils pour profiter des meilleures expériences culinaires à Pompéi
Avant de nous plonger dans les critiques de restaurants, voici quelques conseils utiles pour vous aider à profiter pleinement de votre expérience culinaire lors de votre visite à Pompéi :
- Choisissez des restaurants proposant une cuisine locale
Optez pour des établissements qui mettent l’accent sur les ingrédients locaux, comme les tomates San Marzano, l’huile d’olive extra vierge de Campanie et les poissons de la Méditerranée. Les restaurants situés à proximité des fouilles ou du sanctuaire proposent souvent des menus touristiques, mais ceux de qualité offrent des plats authentiques préparés avec passion. - Ne vous limitez pas à la pizza
Si la pizza napolitaine est un must, ne négligez pas le reste de la scène culinaire de la Campanie. Essayez les plats de fruits de mer, les viandes cuites à basse température ou les pâtes qui réinterprètent la tradition avec une touche de modernité. - Réservez à l’avance
Pompéi est une destination touristique très prisée, surtout en été. Réserver une table à l’avance vous permettra d’éviter les longues attentes et de profiter d’une expérience relaxante. - Essayez les menus dégustation pour une expérience variée
De nombreux restaurants proposent des menus dégustation qui vous permettent de goûter à plusieurs plats, souvent accompagnés de vins locaux. C’est un excellent moyen de découvrir la variété de la cuisine campanienne sans avoir à choisir un seul plat. - Laissez-vous tenter par une sucrerie
Après avoir marché pendant des heures parmi les fouilles, faites une pause avec un dessert typique, peut-être dans un café avec vue. Une sfogliatella chaude ou une glace maison sont parfaites pour refaire le plein d’énergie.
La cuisine de Pompéi : tradition et innovation
Pompéi offre un microcosme culinaire où les saveurs traditionnelles de la Campanie rencontrent des techniques innovantes. De nombreux chefs de la région ont étudié dans les meilleures cuisines du monde et apportent leur expérience internationale aux plats qu’ils proposent. Des restaurants étoilés comme le President, qui réinterprète l’ancienne cuisine romaine avec des techniques modernes, aux restaurants plus informels comme Il Trammiere, célèbre pour ses pizzas uniques, il y en a pour tous les goûts à Pompéi.
L’utilisation créative d’ingrédients traditionnels est un parfait exemple de cette fusion : la mozzarella de bufflonne peut être servie dans le cadre d’une simple entrée, mais aussi transformée en mousse pour être associée à des saveurs inhabituelles. De même, le poisson frais, comme la crevette rouge de Mazara ou le thon, est souvent servi cru en tartare, mais avec des assaisonnements qui rappellent la cuisine internationale.
Voici nos recommandations :
Restaurant Garum
Viale Giuseppe Mazzini, 63 – Pompéi
Tel : +39 081 8501178
Tel : +39 347 0104384
info@garumpompei.it
https://www.garumpompei.it/
Jour de fermeture : Mercredi
Ce petit restaurant est idéalement situé à quelques pas de la zone archéologique. Il est parfait pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique, loin des lieux touristiques classiques.
Dès l’entrée, on se rend compte que l’atmosphère est différente. La salle est élégante mais pas prétentieuse, et il y a même une petite salle à manger en plein air. Mais le véritable point fort ? Le service. Avec ses manières élégantes et son sourire légèrement narquois, Salvatore, le gérant de la salle, vous fait immédiatement sentir comme chez vous. Il est rare de trouver un accueil aussi chaleureux et professionnel. C’est comme avoir un ami qui vous conseille le meilleur, mais avec la classe de quelqu’un qui fait ce métier depuis toujours.
Garum propose un voyage culinaire à travers les riches saveurs de la Campanie, avec des plats qui privilégient les ingrédients de la plus haute qualité. Cela commence par des hors-d’œuvre tels que des tranches de poulpe ou la combinaison classique de prosciutto d’Irpinia et de mozzarella de bufflonne. Pour les entrées, impossible de ne pas goûter les paccheri au ragoût napolitain préparé avec une tomate ancienne du Praesidium Slow Food, ou les intenses et inoubliables linguine aux oursins.
Si vous aimez les plats de résistance, vous trouverez des plats comme la morue à la papaccella napolitaine ou des crevettes et des calmars frits, légers et croustillants. Et pour finir en beauté, le dessert : le baba à la mousse de ricotta et à la confiture d’abricots du Vésuve est un véritable régal pour le palais.
Garum ne laisse rien au hasard. De la corbeille de pain, qui comprend des taralli parfumés, à la possibilité de commander des demi-bouteilles de vin – un régal pour ceux qui ne veulent pas en faire trop -, chaque détail est conçu pour que votre repas soit parfait. La carte des vins est un régal pour les amateurs de bonne boisson, avec de nombreuses étiquettes de Campanie et des offres nationales et internationales.
Pourquoi choisir Garum ?
Garum fait partie de ces endroits qui ne déçoivent jamais. Les plats sont préparés avec amour et dans le respect de la tradition, le service est impeccable et l’atmosphère est chaleureuse et relaxante. Ce n’est pas seulement un restaurant : c’est une pause agréable au cours d’une journée pleine d’histoire et de beauté.
En bref, passez par Garum si vous voulez goûter à l’authentique cuisine campanienne dans un cadre accueillant et avec un service qui vous fait sentir spécial. Cela vaut la peine !
La Bettola del Gusto
Via Sacra 50, Pompéi
Tel : +39 081 8637811
info@labettoladelgusto.it
prenotazioni.bettola@gmail.com
https://www.labettoladelgusto.it/
Jour de fermeture : Lundi
Situé le long de l’avenue menant à la basilique, ce restaurant allie élégance et tradition dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Décorées avec goût de pierres vivantes et de bois, les salles abritent un grill ouvert et une cave à vin avec plus de 800 étiquettes de vins sélectionnés.
La cuisine, dirigée par Alberto Fortunato, propose un menu qui change tous les six mois et met l’accent sur les ingrédients frais et locaux, dont beaucoup proviennent du jardin de 2,4 miles. Parmi les plats incontournables, citons les spaghettoni di Gragnano avec colatura di alici di Cetara, truffe et beurre de buffle, la ricciola à la crème d’artichaut et l’emblématique œuf croustillant à la crème de parmesan.
Le service, supervisé par le frère jumeau Vincenzo Fortunato, est impeccable et attentif. Deux menus dégustation sont proposés, idéaux pour découvrir le meilleur de la cuisine campanienne.
En résumé, La Bettola del Gusto allie harmonieusement tradition et innovation, offrant une expérience gastronomique authentique et de grande qualité. Il est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs de la Campanie dans un cadre élégant et accueillant. C’est un lieu à ne pas manquer à Pompéi !
Pourquoi choisir La Bettola del Gusto ?
Vous y trouverez un équilibre parfait entre tradition et innovation, une attention particulière portée aux ingrédients et un environnement accueillant. C’est l’endroit idéal pour un déjeuner relaxant ou un dîner spécial qui célèbre les saveurs authentiques de la Campanie. Une étape incontournable à Pompéi !
Capasanta
Via Carlo Alberto 14-16
+39 081 1823 9087
+39 334 922 6482
Info@capasanta-restaurant.it
Jour de fermeture : Lundi
À quelques pas du sanctuaire de la Vierge du Rosaire de Pompéi, Capasanta propose un voyage sensoriel inspiré par la mer, tant dans sa cuisine que dans son ambiance, non seulement à travers les plats, mais aussi dans l’ambiance et les détails. Récemment ouvert, le restaurant est le fruit de la passion du chef Paolo Del Giudice, qui, à seulement 29 ans, apporte ses expériences internationales et étoilées au cœur de sa patrie.
La décoration intérieure est étudiée dans les moindres détails pour évoquer la mer. Des murs dans les tons bleus, des panneaux rappelant des voiles et des lampes ressemblant à des cannes à pêche font de chaque repas une immersion dans les profondeurs. Le restaurant s’étend sur deux étages, avec une quarantaine de places assises, une salle à manger intérieure et des espaces parfaits pour l’apéritif.
La proposition gastronomique de Capasanta tourne autour de la mer, avec trois menus dégustation et une carte qui allie technique et innovation. Parmi les plats les plus surprenants, citons
– Crudi di mare et brioche à la coquille Saint-Jacques, chou croustillant et lard.
– Linguine risotto à l’eau de tomate et crevettes rouges Mazara.
– Thon genovese avec provolone de moine et katsuobushi.
– Le dessert “Walk on the Beach” est composé de noyaux de noix de coco et de citron vert, de sable de sésame et de bois de chocolat.
Le thon milanais à la caponatina et au chocolat est un must, une explosion de saveurs audacieuses mais bien équilibrées. Chaque plat exprime la vision de Paul : surprendre sans perdre de vue la qualité.
Le Capasanta ne se limite pas à la cuisine : sa carte des vins comprend des étiquettes locales et internationales, tandis que le bar propose des cocktails créatifs et même des boissons vieillies au fond de la mer, comme le célèbre gin Acquasantissima.
Pourquoi choisir le Capasanta ?
Si vous êtes à la recherche d’une expérience qui allie élégance, innovation et respect de la mer, Capasanta est l’endroit idéal. Ici, la nourriture n’est pas un simple repas, mais un récit qui mêle tradition et modernité, avec une touche d’émerveillement dans chaque détail. Parfait pour ceux qui veulent être surpris, dans un environnement qui célèbre la mer sous toutes ses formes.
Président
À deux pas des fouilles archéologiques de Pompéi, le restaurant President offre une expérience qui mêle harmonieusement tradition, innovation et hospitalité sincère. Dirigé par le chef étoilé Paolo Gramaglia et son épouse Laila Buondonno, ce restaurant est une célébration de l’art culinaire et de l’hospitalité.
Avec seulement cinq tables réparties dans un cadre élégant et intime, le Président est conçu pour offrir une expérience personnalisée et unique. Les murs blancs, les sols en parquet et le décor minimaliste reflètent le principe “soustraire pour multiplier” : éliminer le superflu pour maximiser le plaisir. La salle à manger est le royaume de Laila, sommelière et directrice du restaurant, qui accueille les clients avec chaleur et professionnalisme, prodiguant de précieux conseils sur une carte des vins qui est une véritable encyclopédie de l’œnologie.
La cuisine dePaolo Gramaglia est une histoire de saveurs, inspirée par ses voyages et enracinée dans la tradition campanienne. Chaque plat est un voyage dans l’espace et le temps : du pain Siligyneus, inspiré des pains carbonisés de Pompéi, à la Satura Napoletana, qui réinterprète d’anciennes recettes romaines.
Parmi les plats les plus surprenants :
- Carciofo da Schito verso il mare, cuit à basse température et servi avec des anchois de Cetara, de la poutargue et de la fumée d’artichauts grillés.
- Fusilloni à la crème jaune, un hommage à Paris, célébrant la rencontre de la tradition et de l’innovation.
- Sweet is Dubai night, un dessert inspiré par les voyages du chef, qui combine des dattes arabes, du chocolat modicain et de la grenade.
Pourquoi choisir le président ?
Chez President, chaque détail est conçu pour séduire, des plats raffinés à l’accueil chaleureux de Paolo et Laila. C’est un restaurant qui célèbre la cuisine comme un art et un récit, offrant une expérience inoubliable. Il est idéal pour ceux qui recherchent une cuisine étoilée alliant innovation, tradition et voyage dans les saveurs du monde.
Piazzale Schettini, 12
+39 081 850 7245
+39 333 1468585
Fermé le : Lundi et mardi
Il Principe
À quelques pas des fouilles et du sanctuaire, Il Principe est un véritable laboratoire de saveurs et de souvenirs, où l’art culinaire se mêle à des récits sincères. Sous la direction du chef Gian Marco Carli, un fils de l’art doté d’une expérience internationale allant de l’Amérique latine à l’Europe, la cuisine campanienne se transforme en un voyage entre tradition et innovation.
L’ambiance du restaurant Il Principe reflète la philosophie de l’établissement : élégante et familière à la fois. Chaque détail, du mobilier à la présentation des plats, raconte une histoire. L’intérieur est raffiné et lumineux, tandis que la cour extérieure offre une atmosphère intime et accueillante. Dans la salle à manger, Claudia Langella, maître d’hôtel et compagne du chef, accueille les clients avec chaleur et professionnalisme, créant une expérience qui va au-delà du simple repas.
La proposition culinaire est divisée en deux menus de dégustation : “Radici”, un hommage à la tradition locale, et “Giamma’ fai tu”, un voyage créatif en sept étapes qui change en fonction du marché et du flair du chef. Chaque plat est une histoire de saveurs, capable d’impressionner par sa technique et ses combinaisons.
Parmi les créations les plus mémorables :
- “O’ puorco” : viande de porc cuite à basse température, accompagnée de pommes de différentes textures.
- Hélices au beurre, anchois de Cantabrie, poutargue, citron et nduja: une explosion de saveurs salées et épicées.
- Petit poulpebraisé avec feuille de laurier, noir de poulpe et chutney de tomates : un plat au caractère bien trempé.
L’expérience commence par une entrée qui ressemble à une petite pâtisserie salée : girafe génoise, cannoli à la ricotta et au caviar, tartelettes sablées salées. Les desserts, tout aussi surprenants, vont du “pain, beurre et confiture” au pain glacé avec brioche poêlée et abricots au barbecue.
La carte des vins, élaborée avec passion, propose plus de 100 références, allant des classiques de la Campanie aux rouges plus robustes du Haut-Adige, toujours en accord avec les plats.
Pourquoi choisir Il Principe ?
Si vous êtes à la recherche d’une expérience alliant la chaleur de la cuisine campanienne à une contamination internationale raffinée, Il Principe est l’endroit idéal. Le souci du détail, l’attention portée à la clientèle et la créativité du chef font de chaque repas un moment spécial. Il est parfait pour ceux qui veulent savourer l’essence de Pompéi dans un cadre unique et authentique.
via Colle San Bartolomeo 4
+39 081 850 55 66
+39 340 9993066
info@ilprincipe.com
www.ilprincipe.com/ristorante
Jour de fermeture : Mercredi
Une expérience culinaire pour tous les palais
Visitez Pompéi non seulement avec l’œil d’un touriste, mais aussi avec le cœur d’un gastronome. Découvrir la cuisine de la Campanie est une expérience enrichissante, une façon de se rapprocher des traditions et de la culture de cette terre unique. Chaque restaurant, pizzeria ou bar a quelque chose à raconter : des histoires de famille, de passion, de racines et d’innovation.
Que vous souhaitiez une simple pizza ou une expérience étoilée, vous trouverez le restaurant qu’il vous faut à Pompéi. Dans les prochains articles, nous explorerons en détail les établissements qui rendent cette ville unique. Préparez-vous à découvrir non seulement ce que vous pouvez manger, mais aussi comment chaque plat résume une partie de l’histoire de la Campanie.
Bon appétit et bon voyage culinaire à travers les saveurs de Pompéi !
FAQ sur les lieux de restauration lors de la visite du parc archéologique de Pompéi
À l’intérieur du parc archéologique, vous trouverez plusieurs restaurants, dont la Casina dell’Aquila, avec le restaurant en libre-service “Pizza, Pasta & More”. “Des kiosques situés dans la cour intérieure proposent des produits locaux tels que de la charcuterie et des fromages, et un Café & Wine Bar sert des glaces artisanales, des desserts traditionnels et des cocktails.
Les locaux proposent différentes options, notamment des pizzas, des pâtes, de la charcuterie, des fromages locaux, des vins de Campanie et des spécialités typiques. En outre, des desserts traditionnels et des boissons artisanales sont disponibles, ce qui est idéal pour une pause relaxante pendant votre visite.
Oui, vous êtes autorisé à apporter un panier-repas ou des boissons. Cependant, comme il n’y a pas d’aires de pique-nique désignées dans les ruines, il est recommandé de manger dans des espaces publics partagés, en veillant à ne pas bloquer les chemins et à ne pas gêner les autres visiteurs. Il est essentiel de ne pas manger à l’intérieur de la domus et de ne pas s’appuyer contre les murs et les structures anciennes. Surtout, ne laissez pas de déchets : préserver le décorum du site est le devoir de chaque visiteur.
Il est essentiel de ne pas manger à l’intérieur de la domus et de ne pas s’appuyer contre les murs et les structures anciennes. Pour protéger les sites archéologiques, évitez de placer de la nourriture ou des objets sur les surfaces historiques : choisissez un coin ouvert à l’écart des ruines.
Munissez-vous d’un sac pour collecter les papiers et les emballages, que vous pourrez ensuite jeter dans les conteneurs prévus à cet effet. Vous contribuerez ainsi à la propreté du parc archéologique de Pompéi et à la préservation de son patrimoine historique.
Oui, même si vous emportez un panier-repas, vous pouvez vous ravitailler dans les bars et les kiosques à l’intérieur des fouilles, comme celui qui se trouve derrière le Forum, où vous pouvez acheter des boissons supplémentaires, du café ou des en-cas.
Il y a un bar/restaurant à l’intérieur du parc archéologique où l’on peut acheter des boissons. De nombreuses fontaines situées dans le parc archéologique de Pompéi fournissent de l’eau potable gratuitement.
Il y a d’anciennes fontaines à Pompéi qui fonctionnent encore. Vous pouvez les utiliser pour remplir votre bouteille d’eau ou vous rafraîchir, en suivant les instructions du personnel pour une utilisation correcte et sûre.
Oui, Pompéi compte de nombreux restaurants et pizzerias à proximité des fouilles qui proposent une cuisine campanienne authentique et innovante. Parmi les plus recommandés, citons Garum, La Bettola del Gusto, Capasanta, President et Il Principe, qui proposent chacun une offre unique de plats traditionnels et modernes.
Choisissez des restaurants proposant une cuisine locale à base d’ingrédients typiques tels que les tomates San Marzano et la mozzarella de bufflonne. Découvrez Beyond Pizza, qui propose également des fruits de mer, de la viande et des plats de pâtes innovants. Réservez à l’avance, surtout pendant les mois d’été, pour éviter l’attente. Essayez les menus dégustation pour savourer une variété de plats. Offrez-vous une pause sucrée avec des spécialités locales telles que la sfogliatella ou le baba.
Garum : renommé pour sa cuisine campanienne authentique et son service accueillant.La Bettola del Gusto : Offre un cadre élégant et une cuisine innovante à base d’ingrédients frais. Capasanta : Spécialisé dans les plats de fruits de mer, dans une atmosphère inspirée par les fruits de mer. President : Restaurant étoilé qui allie tradition et innovation dans un cadre intime.Il Principe : Il combine la cuisine traditionnelle de la Campanie avec des influences internationales, idéal pour une expérience gastronomique unique.
